Huhn in Sesam (Chinesisches Entspannungsrezept)
Das Rezept kommt von Michael
Man nehme:
600g Huhn (Brust), 1/2TL Koriander, Salz, 1 Stück Ingwer, 500g Broccoli, 2EL weißer Sesamsamen oder Sesampaste, 2EL helle Sojasoße, 1El Zucker.
Zubereitung:
1l Wasser zum kochen bringen und Koriander und Salz dazu. Topf vom Herd nehmen. Huhn in Streifen schneiden und einlegen. 10 Min ruhen lassen.
Ingwer hacken, Broccoli schälen und in Streifen schneiden. In Wasser 1 Minute blanchieren. In Sieb geben
Sesam (Pulver tuts auch :-) ohne Fett 2 Min braun rösten und in Schüssel geben , Öl in Pfanne erhitzen und Ingwer und Huhn darin 2 Min braten.
Rest dazugeben und 3 Min weiterbraten.
Dazu schmeckt Basmati-Reis und süß-sauer-scharfe Soße.
Soße: 1/2 rote Paprika, 1 Knoblauchzehe, 2 Thai-Chilis, 10 EL Reis- oder Weinessig, 10 EL Rohrzucker: Alles 30 Minuten einkochen.