Töpfchen nach Gärtnerin-Art
Das Rezept kommt von Fischkopf.
für 4 Personen
- 1kg Kartoffeln
- 250g Zuckerschoten oder TK Erbsen
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 1/2 € Gemüsebrühe (Instand)
- 1/2 TL Thymian
- 6 Eier (kann man auch weglassen)
- 100g Schlagsahne
- 3EL Mehl
- 2 EL Butter / Margarine
- Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und würfeln. 3/4 l Wasser und Brühe aufkochen lassen. Kartoffelscheiben und Möhrenwürfel darin ca. 15 Minuten garen. Mit Thymian würzen. Nach ca. der Hälfte der Garzeit Zuckerschoten zugeben. Eier 7-8 Minuten kochen (wachsweich) Sahne in die Brühe gießen. Mehl und Fett verkneten, in die Brühe rühren, aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Rahmgemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Alles anrichten fertig :Die Eier kann man auch weglassen. Ist lecker gesund und gut sättigend. Kosten ca. 90 Cent pro Person (mit Eiern)